我想知道鹰嘴豆的功效是什么？  效果好吗？

鹰嘴豆的功效与药用功能广泛，具有润肺、消炎、养颜、强
鹰嘴豆的功效
骨、健胃、解毒等作用，特别对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、
补血、补钙等方面作用明显。国外对鹰嘴豆的药用功能研究成果
丰富，早在 1956 年就已证明使用鹰嘴豆能成功地治疗 70 多种严
重营养不良疾病。鹰嘴豆茎、叶、荚上都有腺体，这些腺体的分
泌物，在医药上可以医治支气管炎、粘膜炎、霍乱、便秘、痢疾、
消化不良、肠胃气胀、毒蛇咬伤、中暑等疾病，还能降低血液中
的胆固醇含量。

鹰嘴豆的功效
防治胆病，作利尿剂、催乳剂，治疗失眠、 预防皮肤病等。 鹰嘴豆含有人体易吸收的八种氨基酸及钙、铁维生素 B1、B2、维生 素 C、E 等药用价值：鹰嘴豆对与治疗糖尿病、各种肺炎、消化 不良、身体瘦弱、皮肤病等均有良好效果。因此被称为“保健品中 一枝花” 长期食用鹰嘴豆，可以稳定控制血糖！

我们新疆人一般都炒熟了吃

和巴旦木、杏仁等一样当作坚果类的干货

尤其是家里来客人的时候

都会摆放这些

几乎没有人不喜欢吃

知道外面卖的海湾鹰嘴豆不？

就那样

新疆野生土长，长得象老鹰嘴，也叫诺胡提豆。

吃它的好处是：补钙（含量比黄豆高）、富含VC、VB、蛋白质、粗纤维、硒、铬等，有“粗粮中的粗粮”之美誉。特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。

吃法：同奶粉，开水即冲即饮

食用方法:(先用温水泡至12小时左右)在用于烧粥、煲汤。

营养成分：含有人体易吸收的八种氨基酸及钙、铁维生素B1、B2、维生素C、E等药用价值：鹰嘴豆对与治疗糖尿病、各种肺炎、消化不良、身体瘦弱、皮肤病等均有良好效果。因此被称为“保健品中一枝花”

鹰嘴豆，学名Cicerarinuml，豆科鹰嘴豆属中的栽培种，因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。别名桃豆、鸡碗豆，鸡豆、鸡头豆、新疆俗称诺胡提。

鹰嘴豆不仅是一种十分珍贵的稀有种质资源，而且属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纤维4一6％，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。籽粒作为主食或甜食．也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。不仅如此，鹰嘴豆加工后的淀粉，是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤，是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品，也是旅游休闲、馈赠亲友的上等补品。

鹰嘴豆在中国主要分布于新疆、青海和甘肃等省。新疆的木垒县是鹰嘴豆的主产区。

我国鹰嘴豆的播种面积约为1万ha，单产水平约为1000kg/ha。

1.用水泡开,煮熟后与切碎的咸菜同炒,很下饭.

2.煮粥.

3.用水泡开,煮熟后烧肉,炖汤均可.