标题: 学姐们帮我看一下这个菜的做法～～ [打印本页]

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作者: heusa    时间: 2009-12-3 09:16     标题: 学姐们帮我看一下这个菜的做法～～

学姐们帮我看一下这个菜的做法～～

各位学姐：

        俺现在努力学习做家常菜，有个菜不知道怎么做，想请教大家：

        在iGoogle每日菜谱上查到了竹笋腌鲜汤的做法，我给大家列出来：

        将咸腿肉、鲜肋条肉同时洗净，刮净皮上污物，皮朝上放入锅中，加水淹没。先用旺火烧滚，再用小火烧半小时，烧至四成熟时，将咸腿肉翻过来，继续用小火，烧至肉皮发软，用竹筷插得进时取出，乘热拆去骨头，修去油膘和皮待用；鲜肋条肉烧至八成熟时捞出待用。食用时，将咸、鲜肉各切成四块方块，竹笋切滚刀块，放入原汤锅里，先用旺火烧滚，再用中火烧六七分钟，见汤汁较浓，下味精、盐烧滚，即可出锅。　菜品特点:汤汁白浓，肉质酥肥，口味鲜香。

        可是在另一处看到做法是这样的：
        五花肉和咸肉分别切成长方片葱切段，韮菜切段，竹笋切滚刀片将五花肉放入锅内，加水、姜、葱、酒，加盖，旺火烧滚，撇去浮沫。改文火烧半小时，加入咸肉汤、咸肉片和笋块，烧滚再煲十五分钟，下韮菜，离火推匀。
        我觉得iGoogle上的做法是正确的，各位学姐给个意见吧~~~谢谢呀！
        具体的链接在这里：http://www.google.cn/search?source=igchina&hl=zh-CN&rlz=1G1GGLQ_ZH-CNCN331&q=%E7%AB%B9%E7%AC%8B%E8%85%8C%E9%B2%9C%E6%B1%A4&btnG=Google+%E6%90%9C%E7%B4%A2&aq=f&oq=

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